本日より通常営業です


 昨日8/16までお休みをいただきまして、ご迷惑をおかけいたしました。

 最終日の16日は、冷凍庫修理の立ち合いと留守番電話チェックのため出勤となり、お電話だけでもお受けする事ができました。ありがとうございました。


 次のお休みは、9月23日(月)の予定です。





☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆

☆ 九州産はちみつのキューミツ ☆ 

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ある日のおやつ 夏 豆かん、抹茶アイス他


 夏まっさかり。涼味を求めております。

 豆かん。どちらのだったか忘れてしまいました。美味しかったのでまた買って来たいのですけど。

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 こちらは、中村屋さんの葛切りです。

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 お母さん(家内)はブラックモンブラン矢部抹茶味(八女抹茶モンブラン)。買い損ねたらすぐ売り切れになったのが心残りだった様。後日、スーパーさんを回る事5~6軒でやっと見つけました。

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冷凍庫修理完了 修理までミストシャワーで冷やしました


 修理が必要だった冷凍庫。弊社の連休最終日の16日に作業していただきました。ほっと一安心なのですけど、それまでが大変。


 冷媒ガス漏れで補おうとポンプが限界を超えて圧縮しようとしていました。なんとか持っていましたけど、続くと完全に動かなくなってしまう可能性が。

 似た仕組みで動いている業務用エアコンの室外機にミストをかける部品を取り付けていたことがあります。今回もすぐ水をかけて冷やすことにしました。室外機のフィン(エバポレータ)に水をかけて冷却する事で無理がかからない様になり、温度が一気に下がりました。
 
 効果は絶大で、通常の冷え方と遜色ないレベルになります。

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 でも、お盆休みの為丸1週間流し続けることになります。一日数千円としても結構な額です。試算してみました。お風呂200Lを貯めるのに15分として、60分では800L。これを基準に考えます。

 1L=約0.2円として、(800L*0.2円*24時間)*7日=3840円*7、26880円。(水道管破裂の時はこのくらいかかるのですね。)

 これは蛇口全開の話で、シャワーですし、実感としては8掛けくらいかなぁと。20000円くらいでしょうか。




 ガーデン用のミストシャワー(タカギさんのガーデンクーラー)を買って来ました。良く冷える様に高い方を買いましたけど、それでも4000円くらいでした。

 こちらは1時間5.5円だそうです。(5.5円*24時間)*7日=132円*7日、924円の計算。機器代合わせて4924円。

 だいぶお安くなります。2万円オーバーはちょっと。

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 アルミフィン全体にかかるように、ホースとノズルを調整しました。

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 水量は数十分の一ですが、シャワー直掛けよりも良く冷えているかもしれません。

 1週間、冷凍庫の不調なし、エラー音なしでした。
 
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 室外機にミストをかけるのはいいことづくめの様ですけど、常時使っているとカルキ(カルシウム)がフィンに析出するのです。熊本市は阿蘇山の伏流水で硬水ですので他の地域より特にひどい様です。

 ただかなり良く冷えるのは間違いないので、今後は特に暑い数週間だけでも使ってみようかと思います。

 電気代が安くなって水道代以上にコストが回収できるはずです。





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8/13(火)~16(金)はお盆休みとさせていただきます



 ホームページでお知らせしていました通り、8/13(火)~16(金)をお盆休みとさせていただきます。

 8/16(金)にはお電話のチェック、材料準備等で出て来る予定ですが、お弁当の製造は翌17日(土曜日)からとなります。あしからずご了承くださいませ。

 よろしくお願い申し上げます。





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夏のご法事会席弁当


 5400円会席弁当、こちらはご法事用でした。

 この他にお茶碗蒸し、お吸い物が付きます。

 1の膳
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 2の膳 二つ並べると60cmくらいになり、かなり大きくなります。

 右上が牛肩ロース。胡麻しゃぶと悩んだ結果、すき煮に致しました。

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 繁忙期は午後のみとご案内しています。通常のお弁当と並行しての製造となり、人手がかなり必要。

 私もオーブンや火の前で格闘。

 ブリの塩焼き、ローズマリー風味。乾燥ではなく、会社で栽培している生のローズマリーです。8名様でしたが、14枚焼いて6枚予備です。大きさや焼け具合、割れを想定して多めに焼いて選んでいます。

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ある日の晩御飯 ホウボウ塩焼き他


 ホウボウの塩焼き。

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 お酒が進みそうです。

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 から揚げと白菜の甘酢餡。

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 ミートローフ。

 特売のミンチは油が多いかも。

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 でもとてもおいしゅうございました。

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GASGAS TXTPRO125 ウォーターポンプシール・ウォーターポンプシャフト交換


 元々お母さんのバイク、現長女と次男のバイク、GASGAS TXTPRO125レーシング。

 オイルに水が混入です。白濁してしまってます。このままでも普通に乗れて、即走行不能とはならないので始末が悪いです。しかし放置すると中がサビて、ケースを割って修理しなくてはならなくなるそうです。金額を考えると買い替えた方がとなるかも。

 TXTPROのウォーターポンプシャフトとシールは他社に比べても弱いです。定期交換部品ですね。

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 ここにウォーターポンプシャフトとシールがあります。ここが劣化してオイル側に水がいっているはず。

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 はずすのにトルクスレンチが必要です。ホームセンターさんで見たら6.35sqのセットしか見当たらないのですけど、うちは9.5sqで統一してるのですよね。結局、6.35セットとアタッチメント買って来ました。

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 チューブから外すのには、ここのクリップをつまんで外します。

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 ケースからシールとシャフトを外すときは、適当なボルトを使って叩いて押し出しました。

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 ポンプシャフト。左が新品、右が今回取り外した部品。段付き摩耗ばっちり。こんなに削れてたらそりゃ水が漏ります。

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 インペラ(ファン)のネジ溝がおかしいです。新車時からの様。次回はこれも取り寄せたが良さそう。

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 シールとシャフト。

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 はめ込みは、22mmのソケットレンチを当てて押し込みました。

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 組付けは逆の手順。

 フラッシングオイルに自動車用オイルを使いました。クラッチ滑るのでオイル交換用に使ってはいけません。白濁したオイルを落とすのに使ったんですけど、本当はそれもバイク用オイルがいいのですよね。

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 ちょこっとエンジンかけて、すぐ交換。

 オイルはMOTULのTRANSOIL。2サイクルギアボックス専用オイルです。黒山健一選手のお父さん、一郎さん推奨オイル。GASGASはエンジン内部で細くなっている箇所があり、普通のオイルだとそこが詰まる事があるんだそうでこれ一択だそうです。昔は用品屋さんでも売ってなくて、バイク屋さんで取り寄せてもらってましたが、今はAmazonさんで買えます。便利になったもんです。

 写真は取り置きしてた分で旧パッケージ。

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 ガスガスはオイル注入口が狭いので、オイルジョッキ傾けて入れてもなかなか入っていきません。こういう容器に入れて押し出すように入れると速いです。Aさんから教わった豆知識。

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 整備終了。はい、キレイですね。

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 オイルへの水混入は治ったのですけど、数日後、床に水漏れしていました。ケースとの間のシール(ゴムの輪っかの方)です。コーキングでどうにかしたい気持ちが・・・。





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ある日の晩御飯 冷や汁


 宮崎名物、冷や汁。

 まずは焼き味噌つくり。アルミ箔に広げてオーブントースターで焼き目を付けます。

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 胡麻をすりましょう。

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 お魚はシーチキンがお手軽。

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 お豆腐は水を切って

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 先程の焼き味噌と氷を入れたお味噌汁を作ります。

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 完成。胡瓜とミョウガ、大葉、生シラス、イリゴマ。

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 もうちょっと味を濃くしても良かったかなぁと。

 宮崎で食べた冷や汁はかなり美味しかったです。またリベンジします。







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海の中道海浜公園のマリンワールド


 お休みの日。

 娘とお母さん(家内)と一緒に、福岡まで出かけました。車中泊です。家は帰省していた長男と次男だけ。

 翌日は海の中道海浜公園のマリンワールドへ。数年前連れてきたら改装中で見られなかったのです。

 車中泊のおかげで、7時半には着いています。

 まず園の駐車場に入るところで順番待ち。最初、前の車についていったら、作業される業者さんでした。遊びに来た人はちょっと脇の方(道路から入ってきての右折レーンではなく、ホテル側からの直進方向で進入)で並ぶみたいです。初めてだと分からないですよね。

 時間が来て、駐車場ゲートイン。

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 しばらく車の中で待機してましたけど、周りの方の様子を見つつ早めに移動。


 水族館前。8:49。この後、結構長めの列が出来ました。

 私達は、事前にコンビニさんで前売りチケットを買ってましたので、水族館入り口の列に並びます。チケットを持っていない場合、チケット窓口の列に並んで買ってから、水族館に入る列に並びなおす必要があります。

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 さっそくイルカショーで席取り。

 ここでも待ちますね。でも場所取りしておかないと見られないんです。


 ショー開始。

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 イルカ可愛い。

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 大水槽。

 スタッフさんがスキューバで潜水しながらの解説がありました。クイズ出たんですけど、すぐ分かってしまいました。ちょうど数日前にチェックしてるブログでたまたま話題で出てたんですよね。全く予想してませんでしたけど、こういうのをシンクロニシティというのかも。(初見だと人工物にしか見えない、ある生物の何かでした。)

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 帰ります。

 初夏とはいえ暑い。自販機のアイスコーヒー飲み比べ。

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 この後、糸島で海鮮丼食べて、唐津城を見物して帰りました。

 帰ってきたら弟からのおみやげが待ってました。あちらは瀬戸内海方面を回ってきた様子。

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 一日でたくさん体験出来て楽しい日でした。

 また行きたいですといいつつも、娘とレジャーはもうこれで最後でしょうね。今回もよくぞ同行してくれたと思います。



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冷凍庫エラー


 プレハブ冷凍庫。人が入れる奴です。朝からエラー音が出てたのでサービスの方に見に来てもらったら、冷媒ガス漏れでした。現在、ガスを再充填して動かしてもらってます。

 見積もりまだですが、数十万円かかりそうです。

 あと今週末から物流が止まりますので、部品が届くのも遅くなるそうです。

 困っていますが、水をかけて冷やして、-19度-20度まで行きます。エラー音出ながらも動いていますのでまだあと少し大丈夫。無事に修理が終わってほしいです。 

 小型ですが(1600Lくらい)冷凍庫はもう一基あるのでそちらも併用してどうにか。

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老眼鏡


 いよいよお年頃。

 去年あたりから一気に目が悪くなって、ピントが合いません。


 100円ショップさんで老眼鏡買って来まして、本を読んでみましたけど、やっぱり合いませんね。ネットで調べてみたら、近視のうち手元は老眼鏡不要なタイプと出ました。

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 確かに仕事のパソコンでは近づいたりフォントを大きくすれば読めるのでなんとかなるですけど、小説で長文は隣の行とごっちゃになります。横書きはまだどうにかなるものの、縦読みが頭に入ってきません。本読めないのは悲しいです。

 最弱の1.0もその次の1.5も見えません。それ以上強くしても見えません。左右で度数が違うから余計に見えにくいみたいですね。

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ある日の晩御飯 蕎麦、イワシのソテー

 お蕎麦。
 久々の「桃屋のつゆ」。

 昔は必ずこのつゆを使ってたんですけど、少しお高いのでここ数年浮気しているうちにそちらの味に慣れてしまったようです。濃いめにしてお醤油きかせると東京風って味になりますね。

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 はまぐりのお吸い物。お客様にお出ししたもののお流れ。

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 イワシのソテー。黒胡椒を利かせました。
 いわしはどうしたらいいか悩みます。煮ると臭みが出るので食べてくれないかも。鮮度がいいものは塩焼きがいいですけど。

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台風、無事通過しました。


 台風直撃という事で、今日の午前中のご予約は大半がキャンセルとなった訳なんですけども、深夜に少し風が強かったものの夜が明けて以降は思っていた程の事はなく、無事台風が通過しました。ルート的に、九州山地で勢いがそがれますので、良かったかと。

 という訳で、本日は県外から来られていたお客様と、毎日給食をしているお客様、午後の会議のお客様のみの営業となりました。


 次の台風も近くに来ている様子ですが、まだ前哨戦。

 8月の終わりから9月が、一番警戒するべきシーズンかと思われます。

 ちょうど台風の東端が熊本市をかすめる様なコースの時に、進むスピードと風のスピードが合わさって被害が甚大になります。



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8/6(火)台風接近中


 8/6(火)は台風接近中につき、ほとんどの方がキャンセルを選ばれました。

 夕方の便は続行、午前中は遠方から来られているお客様が現在検討中となっております。私達も良く分からない状況です。8/6(火)当日は、お電話でお尋ねください。

 停電がないといいのですが。



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ブレーカー落ちました。



 午前中、いきなりブレーカーが落ちました。100vの契約アンペアブレーカー。事務所用エアコン、野菜用冷蔵庫や、飲料用冷蔵庫辺りがたくさん電気を使って、瞬間的に契約容量を超えた様です。


 動力(3相200v)のラインは普通に動いてましたので、厨房エアコン、プレハブ冷凍庫、電気フライヤーは関係なし。

 急だとビックリしますね。


 やっぱり暑すぎなんでしょう。

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岡山日帰り


 この日は子供の用事で新幹線で岡山まで、日帰りです。

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 すごーく真面目な顔をしている長男。

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 後楽園口。

 一瞬、東京ドーム?って思ってしまいますが違います。

 岡山の後楽園は岡山藩主の池田綱政が造らせた庭園だそう。東京の後楽園は水戸徳川家の徳川頼房(水戸黄門のお父さん)が造らせた庭園だそうで関係ないのですが、名前の出典元は一緒みたいですね。

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 学校の用事を済ませたらもう夕方。駅ビルのラーメン屋さんが美味しかったです。

 おみやげ。

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 きびだんごのパッケージが五味太郎さんではないですか。絵本作家さん。

 うちの子たちも大変お世話になりました。何冊もありました。

 きんぎょがにげたは1982年作品のだそうですが、いまだに売れ続けている様です。

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室温36度、38度


 うちの社屋、厨房はヒエヒエの冷えですけど、2階・3階は灼熱の世界。


 3階廊下。

 38度ですね。訓練せずに、いきなりこの温度で過ごせと言われたら死ねますね。

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 2階。36度あります。

 「普段いない部屋の温度下げても仕方ないですもんね。」といいつつ、扇風機一個で意外と耐えられて楽しかったり(お薦めしません)。

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 水分補給で乗り切ります。







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営業車(エブリイバン)にフィルム貼り


 連日の猛暑。エブリイバンにフィルムを貼りました。

 Amazonさんで、フィルム専門業者から、エブリイ用のカット済みフィルムを取り寄せてたんですけど、そのうち貼ろうと思ってるうちに暑くてたまらなくなってきました。

 下は完成後。けっこううまく貼れています。若い頃に貼ったカリーナサーフは、初めてで貼り方が良く分からなくてメタメタになったもんです。
 
 風が大敵です。最初屋外でやってましたけど、無風と思ってもそれなりの風があります。車庫内に移動しての作業となりました。

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 一人ではつらいと思います。ちょっとした風でヒラン。接着面がお互いに張り付き、クシャクシャになります。長女と次男に手伝ってもらいながらの作業となりました。はじっこをもってもらうだけでいいです。

 また、ハイエースの床貼りでもそうでしたけど、ちょうどの形に切るのが一番大変。2千数百円で買えるのですから、絶対カット済みを買った方が良いです。

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 スプレーボトルに400ccの水を入れ、中性洗剤を1滴。

 ガラス面にもフィルムにもたっぷり水をかけながら作業します。


 セカンドシートの右サイドガラスは位置決めでちょっと思った通りに行きませんでした。窓の開け閉めを想定して、上を少し空けてから貼り付けたら、下が少し長すぎて水を抜くのが大変。結果的にうまく修正できたと思いますけど、初めての方は上をキッチリ合わせたがいいかも。

 また、子供達も最初の一発目という事で少し空気残りが発生していました。
 (キレイに水を抜いてしまうと、剥がして貼り直しは難しいと思います。私達もやり直したかったものの、やめておきました。よっぽどしっかり見ないと分からないレベルでしたし。)

 ゴムのモールを外してから貼りましたが、金属面に当たる音が割れそうで怖い。一人、反対側から押さえてもらいました。

 リアのクォーターガラスの方が簡単です。最初はこちらから始めた方が良いかも。

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 後ろを貼り始めて、上から貼ってくのか下から貼ってくのかで一瞬躊躇。確か順番があったはず。説明書を確認したら、上からが正解ですね。

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 機械でのカットはキレイ。ほれぼれする合い方。こちらは貼るだけで楽チンです。

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 最初に貼った窓だけ、数ミリの空気がポツポツ見られますけど、それ以外の窓はかなり仕上がり良く出来ました。

 子供達に感謝です。



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ある日の晩御飯 から揚げ卵とじ丼他


 から揚げ丼。

 お惣菜のから揚げを卵とじにしました。

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 ブロッコリーとほうれん草。牛蒡の煮びたし。

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 以下それぞれ別の日。

 豚塩こうじ焼きと浅漬けの丼。
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 白菜だけの中華丼。

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 日清 行列のできるラーメン 博多コク豚骨。

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 この頃忙しかったので毎日時短料理ですね。




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キーボード分解清掃して、結局交換


 キーボードが汚れてきたので、分解清掃しました。水洗いできるとこは水洗い。

 洗うまでは良かったんですが、元に戻すときシリコンゴム製のパンタグラフ?がこれだけ多いとずれるキーが出てきます。前は一枚シートだったのでかぶせて終わりだったんですけど。

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 穴から見て中心に来てないと駄目。
 何回かやってみて諦めることにしました。反応しにくいキーもありますし。

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 新しいキーボード特価品880円。この値段だと清掃する時給で買えちゃいますね。

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 今度のは飲み物をこぼした時に強いそうです。キーを取ってみたら一個一個が独立した穴でした。これならゴミが下に溜まりにくいです。アトピーの私に最適。

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 私にとっての弱点は色。他のブラックキーボードと一緒ですしかっこいいんですけど、中高年は目が悪くなってきてるもんですからもうちょっとコントラストが欲しいのです。流行なので仕方ないですけど。





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娘の学校イベントで


 先日、娘たちのグループが学校であったイベントに出た時、お友達に応援コメントを頂きました。『みんな頑張れ~!』って言ってもらえてたみたいです。とてもありがたかったと思います。大人になって読み返したら、もっと感動するでしょう。青春の1ページですね。

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☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆

☆ 九州産はちみつのキューミツ ☆ 

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ある日の晩御飯 鯛塩焼き、から揚げ、鉄火丼

 鯛の塩焼き。

 横はとり天の甘酢餡かけ。お昼に分けてもらったもの。

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 から揚げ。

 だんだんから揚げをつくる気力が無くなってきました。ダイエットの弊害か。今マイナス8kgです。ただ体は動くのですよね。ワンツー打って肩が痛くて泣くって事が減りました。

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 鉄火丼。
 キハダマグロ。大西洋・鹿児島県って書いてありました。鹿児島の漁師さんがはるばる大西洋まで行って帰って来られたんですね。

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長男ファミレス修行


 長男ファミレス修行というとアルバイトしに行ったと思いますが、おひとり様ご飯ができるかどうかの修行です。

 ウェイトレスのお姉さんに、最初「5人です。」「タバコは吸いません。」と言うだけ、食べた後はレジで支払いをするだけなのです。
 でも本人はこれからの一人暮らしが不安。『俺コンビニのお弁当とサンドイッチの生活になるんじゃないかなぁ?』と悩んでおりました。

 無事ハンバーグのセットを食べられて良かった。

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 1週間で2回外食。ジョイフルさんとジョリーパスタさんに行きました。

 今聞いたら「そんな事、言ったっけ?」と言われそう。


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500円税込試作


 現在、500円税込は仕切りなしのワンコイン弁当。


 日替わり540円をベースに開発していたのですが、どう作っても400円台に見えてしまいます。差をつけるのだから当然なのですけど、40円差は難しいです。

 消費税10%に上がったらさらに燃料費や物流コスト、包装資材が上がる為、さらにきびしくなります。
 
 いっそ、1000円以上の仕入れを一切やめて低価格帯に特化すれば可能かもしれませんけど、そちらの方がよりお叱りを受けそうで。

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 10月に消費税上がってしまうのですね。

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エレコムHDMI-DVI変換ケーブル 5.0m


 パソコンのDVI出力をテレビのHDMI端子につなぐケーブルです。

 昔は高価だったのですが、いまかなり安くなってます。5.0mは8000円くらいするのが、2000円少しで買えます。ノーブランドならもっと。

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 自分はエレコム製を選びました。ノーブランドは玉石混交なので買い直しの手間とか考えるとやっぱりメーカー品。

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 実際使ってみたら何で今までなかったのかっていうくらい使い倒しています。

 子供たちの小さい頃のビデオを大写しして懐かしがってみたり。

 Amazonプライムビデオでは少し古い作品は無料であったりするので、買わなくていいし返しに行かなくていいし、便利です。






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からあげ


 鶏の竜田揚げというか、漬け揚げ。

 竜田だと片栗粉なんですけど、天ぷら風に溶いた衣で揚げました。粉をたっぷりつけて揚げてもらうと、油が汚れて他に使いづらいですから。

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ドリル刃交換


 作業中電気ドリルの刃が折れました。一本だけ交換。

 ひと昔前ですが私が入社前はこういう作業、全部業者さんに外注だったんですよね。今便利です。

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ハマグリ入りました。


 2160円二段折にハマグリの酒蒸しを入れました。
 うしろに隠れているのがもったいない。

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 こちらはハマグリのお吸い物。

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