金柑蜜を煮つめた金柑ジャム


 これは自宅用の2年物の金柑ジャム。

 おせちの金柑蜜をジャムになるまで煮詰めて、瓶詰後に冷蔵庫保管しています。瓶殺菌と加熱後すぐに入れましたが、厳密な脱気まではしていません。
 見た目から言って問題なく食べられそうでしたけれど、念のため少しずつ試食して、最後は普通に使って全く問題ありませんでした。

 その代わり、強烈に甘いです。

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