茶碗蒸し


 茶碗蒸し。

 卵を割って、卵液を作ります。

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 あぶくはバーナーであぶって割ると簡単。

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 火加減と蒸し時間が重要です。この容器は大きめなので、少し難しいです。時間が少ないと液のまま、多いと盛り上がるくらい加熱されて行き過ぎます。

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 曇ってしまった。

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 なめらかに出来ました。いつも作ってると簡単ですが、しばらく間が空くとやっぱり火加減が悩みますね。

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