休業前最後のお弁当


 本日お昼を持ちまして休業に突入しました。

 こちらが最後の1100円幕の内弁当です。熊本県産の鮎甘露煮をサービス。

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 550円日替わり弁当です。

 鮪かつ、鶏と大根の炒め煮。こちらも熊本県産の鮎甘露煮を追加しました。

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 日替わり弁当はもうひと種類作りまして、このお弁当が本当に一番最後だったのですけど、忙しくて撮影していません。ちょっと惜しい気がします。

 ちなみにそちらは、上記のお弁当の鮪かつが当店手付けのサンマフライ(はちみつ入り甘タレ)に差し替えで、サービスは鴨ハムでした。





☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆

☆ 九州産はちみつのキューミツ ☆ 

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金柑蜜を煮つめた金柑ジャム


 これは自宅用の2年物の金柑ジャム。

 おせちの金柑蜜をジャムになるまで煮詰めて、瓶詰後に冷蔵庫保管しています。瓶殺菌と加熱後すぐに入れましたが、厳密な脱気まではしていません。
 見た目から言って問題なく食べられそうでしたけれど、念のため少しずつ試食して、最後は普通に使って全く問題ありませんでした。

 その代わり、強烈に甘いです。

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お弁当写真


 営業は明後日、6/30火曜までです。

 明日、月曜日は店休日ですが、ご予約が入りましたので開けております。しかし、早めに閉める予定です。9時ごろには片付けに入ると思います。



 1100円幕の内弁当。

 鴨ハムがさつま揚げに差し替え。この日は変わりご飯の日で、わかめご飯でした。

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 550円日替わり。

 豚小間野菜炒めとイカカツでした。

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お弁当写真


 こちらは茶碗蒸しとお吸い物が付いた、お刺身なしの松花堂弁当です。

 再開後は、回収容器はちょっと難しくなるかもしれません。

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SUZUKIエブリイ売ります


 ご購入いただきました。

 SUZUKIエブリイを手放す事にしました。

 現在1件商談中ですが、家族会議の後という事です。

 平成26年式の試乗車を27年に購入。走行距離は53000km程度。車検は今年の9月まで。

 グレードはPA。ハイルーフです。

 リアとサイドがスモークではありませんので、フィルムを貼ってあります。

 https://q32-kyo.at.webry.info/201908/article_1.html

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 セカンドシートは3点式シートベルトです。

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 電動ドアではありません。クルクルして開けてください。

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大雨


 大雨です。先日の長崎では50年に一度の大雨だったそうです。

 九州はやはり水害が怖いです。子供達には簡単に出歩かない様に伝えなければなりません。油断しない様に過ごします。

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牛すね肉のビーフシチュー


 牛すね肉のシチューです。

 よそで食べるとステーキの様に高いですが、手間賃、加工賃が多く、自分で作る分にはリーズナブルに豪華です。ただし、一日仕事です。

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 最初はこんな感じでそっけなく煮えておりましたが、ドミグラスソースで大変身。

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 生クリーム代わりに、カスピ海ヨーグルトをかけてみました。

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 アナ雪。桃と洋ナシのティーソーダ。

 シャンパンみたいで、気分が上がります。

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 ナイフとフォークでいただきました。

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雇用調整助成金 その2


 雇用調整助成金、3回目行ってきました。

 前回、4月5月は提出済みで6月分の再提出です。相談時に計算が変わりそうな人が出て来たため、持ち帰って再精査していました。

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 山をひとつ超えました。



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甘タレ


 はちみつ入り甘タレのレシピ、というか材料を書き出したメモの写真をトリミングして残しました。社内で、あとで作る時にはこれを参考にしてもらったら。


 ただし、何が入っているか書いてあるだけで、グラム数やカップ数のレシピはありません。

 毎回目分量のため、毎回少しづつ違います。教わっても再現できませんし、再現しようとすればするほど、再現できないかも。自分で新しいレシピを作った方が良いかもしれません。

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 母が亡くなる直前にデジタルはかりでグラム数を量りながらすし酢を教わったのですけど、再現できませんでした。

 メモの通り作ったら、似ても似つかない味が出来たのでビックリして目が点になったのを覚えています。しょっぱくて酸っぱかったです。

 お酢3cc追加、砂糖15g追加、さらに10g追加とか、少しずつ様子を見ながら微調整した分量を足していったので、ズレが大きかったのですよね。

 すし酢(巻きずし・ちらし寿司用)は社内レシピでは残ってますので、そちらの味ならいつでも再現可能。

 でも、20年前のあの頃の味は記憶の中にしかありません。




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雇用調整助成金

 雇用調整助成金の申請書を提出してきました。申請はひと月単位です。4月5月6月なら、それぞれ1通の計3通必要。

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 前回、書類作成と申請に100数十時間かかっていました。今回は準備種類が簡略化されて、2回訪問でOKでした。

 1回持ち帰ったのは、短時間労働が1日あたり60分以上時短の場合からという所の見落とし。最初はすべて足して、端数を切り捨ててました。60分以上で30分を0.5単位として計算します。54分なら0、65分なら1、95分-1.5、110分-1.5、155分-2.5。


 初めての方は社会保険労務士さんにお願いした方が簡単かもしれませんが、手数料がかかります。

 雇用保険による制度ですので、以前は申請するには雇用保険の加入が必要でした。今回からは、時間が少ないパートさんや6か月以内の新入社員も申請できます。
 なお、雇用保険の個人番号がないだけのほぼ同じ申請書をもう一通用意します。





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ケーキ3回目

 ケーキ3回目。

 サイドの小枝チョコは定番化しました。フルーツはスーパーさんの盛り合わせです。

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海老天が多すぎた

 何という事でしょう。

 海老の数の計算を間違えたそうです。晩御飯が豪華になってしまいました。天とじ丼も作れば良かったですね。

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サイダーとかチョコエッグとか


 三ツ矢サイダー ラ・フランス 。美味しかったです。限定商品はもったいないです。

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  おみくじ付きチョコエッグ。チョコエッグはおまけの分高いのですよね。チョコだけ欲しいのでした、。

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自分メモ 地番


 自分メモ。

 会社の地番の地図。19年12月18日の写真にて。

 以前の地番はここらへんみんな京町本丁○8番地だったのですが、今はそれぞれ〇8-〇-〇というものに変わっています。〇8番地はここら辺一帯と、なぜか少し離れたお寺さんの近所までその地番です。数十年前くらいから表記が細かく分かれた様です。

 なぜなのか不思議ですけど、理由が分かったからといってどうするわけでもなく。

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ある日の晩御飯 鶏ローストのインスタント塩ラーメン他


 鶏むね肉のロースト

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 しっとりジューシー。

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 サッポロ一番さんの塩ラーメンがさらに素敵に。

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 別の日。

 蕪と鶏モモのシチューです。

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 これは鶏じゃなく、ブリカマ塩焼き。

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陶芸体験


 お母さん(嫁)が陶芸体験に行ってきました。

 右は試作だそうで私にくれたのですが、試作品の方が重心バランスが良く、ふちのカーブが絶妙で唇への当たりがとても良く、飲みやすかったです。こういう事ってあるものなのですよね。

 3Dスキャナで読み取りしてデータ保存しなくては。

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ある日の晩御飯 スズキのハーブ焼き他


 スズキのハーブ焼き。

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 オリーブ油で焼いています。

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 お好み焼き。キャベツ少な目、具少な目で、クレープっぽく。

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 ピーマンの炙り。

 焼酎のソーダ割りやハイボールと合うはずですが、断酒な私はウィルキンソン炭酸で。

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マルちゃん 紺のきつねそば



 マルちゃん 紺のきつねそば。

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 年越しそば用に作られたんでしょうね。

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 吉岡里帆 さんと星野源さんのどんギツネCM面白いよねと思いつつ食べてたのですけど、良く考えたら、それはどん兵衛。




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本日早めに留守電に切り替えます


 書類作成がありますので、この後早めに留守電に切り替えます。申し訳ございません。

 よろしくお願い申し上げます。





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ケーキ2回目 その2


 ケーキ完成。

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 あまおう苺です。本体より高そう。

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 横は、ゴディバクッキー。頂きものです。お母さん(家内)の職場の方から。

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 小枝チョコ。

 ケーキの柔らかさの後に、カリサク歯ごたえとチョコの甘さでフィニッシュ。小枝チョコを単品で食べるより美味しいかもしれないです。


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ケーキ作り 2回目

 フルーツ缶はケーキ作りしたくなった時の為に常備しています。

 今回は山形県産ミックスフルーツ。

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 ケーキスポンジは市販品です。ビーフシチューを同時進行で作っていたので、ケーキは省力化。

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 トッピングは前回から定番化の小枝チョコとブルボンさんのもちもちショコラ ティラミス味。

 結論からいうともちもちショコラの方は酸味が強調されて、ケーキのクリームと合いませんでした。本来ケーキと合わせる商品ではないですもんね。


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 一方、小枝チョコはもう無敵感すらあります。ないと困るレベル。

 今回はビアードパパの手作り工房味。

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電動シャッターは定期的に使わないと傷む


 最近バイクにも乗らないし、DIY作業もしてないので、車庫に行くこと自体減ってしまいました。

 電動シャッターはたまに動かさないと、部品が変形して途中で止まるようになります。途中で反転して上まで上がってしまう様になりました。

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 部品交換15万円くらいだそうで、『交換してもこの使用頻度だとまたすぐ壊れますよ』、との事。『手で補佐して使ってください』との事でした。

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来年のおせち料理 お休みさせてください


 長らくご愛顧いただきましたおせち料理ですが、来年(今年の大晦日お届け分)はお休みさせてください。

 コロナウイルス前の何もない状態でも製造が厳しいと思っていたのですが、今年は7月8月を休業した後の9月の営業再開がどうなるか分からない状況です。

 私どもが至りませずご迷惑をおかけしまして、大変申し訳ございません。

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お弁当写真


 1100円幕の内弁当です。

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 1650円一段折です。紅白ご飯です。

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 550円日替わり。昆布ご飯でした。

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キッチンタイマー修理  長男が成長していた


 キッチンタイマーが壊れたので買い替えようとしていると、「ちょっと待って」と長男。

 テスター使って導通を調べて、半田ごてで修理してくれました。大きくなったものだと感慨が。

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島根か鳥取か広島か、そこら辺に行きましたおみやげ

 長男を迎えに行った時、帰りに買ってきました。


 鷹の爪団の吉田くんをフィーチャーしたおみやげ。

 『島根か鳥取か分からないけどそこら辺に行きました。』チョコレートパイ。「秘密結社鷹の爪」の作者のFROGMANさんが島根にゆかりがあられる様です。

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 このキャラクタはTOHOシネマのマナームービーにも使われていたので、認知度高いかもしれません。

 島根県庁から「しまねSuper大使」に任命されているそう。「左 山口 右 鳥取」「いいえ、砂丘はありません。」

 中の厚紙が左右にずれて表示が変わります。カタンカタンいって楽しいです。

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 庄原バター餅。これは広島ですね。

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 うにinチーズちくわ。山口のおみやげ。

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お弁当写真


 1100円幕の内弁当です。
 お祝い用です。

 タラ天甘タレと鶏ごぼう串カツがメイン。

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 開店以来のお客様の営業所建て替えという事で、鴨ハムに金粉を載せさせて頂きました。

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 550円日替わりです。

 あまから肉団子と牛ひき肉コロッケ。

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芋天をカレー塩で


 さつま芋をスティック天にしました。

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 宮崎県産かんしょ(甘藷)。

 サツマイモは、ヒルガオ科サツマイモ属だそうです。

 なんと、アサガオもヒルガオ科サツマイモ属だそうで、びっくり。てっきりアサガオ科なんてものがあるのだろうくらいに思っていました。

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 カレー塩にしてみました。

 子供たちは最初嫌がったのですけど、食べたら意外といけるので感心していました。

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ケーキ作り1回目


 ケーキづくり1回目

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 いちごはあまおとめ。

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 バンホーテンココアを紅茶漉しで、サラサラと。

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 横の飾りは頂きもののゴディバクッキー、と

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 小枝チョコ安納芋。

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 粉砂糖をふりかけて雪を表現

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 今年も28歳のお祝いで、8のロウソク。(今年も?(笑))

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 生クリーム苦手な子に好評でした。

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 付け合わせのゴディバのクッキーはとてつもなく合ったのですけど、ケーキ本体より高価なはずなので二の足踏みそうです。

 そして、小枝チョコは広告の品でたまたまそこで目立ってから使っただけでしたが、これもかなり美味しいです。次からはないと物足りなくなりそう。
 こちらは定番確定ですね。



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真庭市 醍醐桜

 2月に長男を迎えに行ったら、4月には送っていくわけです。一月半で2往復です。

 ちょうど桜の時期。

 帰りに真庭市(岡山県)の醍醐桜に立ち寄りました。駐車場に入るのに1時間待ち。山の中腹まではそんなに混んでなかったのが、途中からは数台ずつぐらいしか動かなくなりました。平日でこれなら土日はどれくらいか想像したくないくらい。


 NHKさんの新日本紀行に出てくるそうです。

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 事前の印象ではどれほどの巨大さなのだろうと思ってましたが、写真で受ける印象よりは小ぶり。花が小さいため、実際よりも大きく感じるようです。

 大きさの印象はともかく、

 とにかくとても見事です。

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 歴戦の勇士感がすごい。

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 品種はアズマヒガンだそうです。

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☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆

☆ 九州産はちみつのキューミツ ☆ 

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長男を迎えにGO 3

 <2月中ごろの日記です>

 尾道松江線沿いの道の駅たかので買い物。

 このメンチカツがとても美味しかったです。

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 そしてまたこの、こんにゃくが絶品。味が中までしみています

 両方とも晩御飯用に買って帰りました。

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 遅い昼食というか夕食というか、ラーメン。

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 関門橋までたどり着きました。あともう少し。

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 ちょうどこの日は、長女が東京から戻って来るのです。学校の授業の一環です。

 そのまま空港に回りたかったのですけど、車が満杯なのでいったん長男を自宅におろしてからになります。寮をいったん空にするため、自転車と冷蔵庫以外の荷物を持って帰ってきていたため。(清掃業者さんの都合)


 家でゆっくりする暇はなく、すぐに阿蘇くまもと空港へ。空港に着いたら、ほどなくして娘が出て来ました。これでようやくお迎え終了。

 ハードスケジュールでした。

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長男を迎えにGO 2


 <2月中ごろの日記です>

 岡山から鳥取の方に抜けます。

 途中は霧で真っ白。

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 大山パーキングエリアです。向こうに見えるのが大山ダイセン。綺麗で感動します。

 前回ここを車で通った時には、もう二度とないかもと思ってましたら意外と早く機会が来ました。


 ここで色々調べてホテルを探しました。

 長男と旅行するのもそうたくさんは機会がないでしょう。

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 本日のお宿。

  ベイサイドスクエア 皆生ホテル。とても新しい所でした。

 午後3時ごろからの予約では料理は難しそうだったので近所で済ませましたが、ホテル併設のレストランで食べた方が良かったかも。

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 いったんチェックインした後、江島(えしま)大橋(通称:ベタ踏み坂)を見に寄りました。私と長男は受験時に一度来たことがありますが、お母さん(家内)は初めて。


 戻った後、大浴場に行く気力がなく、倒れこむように寝ました。という事はもう一回行かなくては。


 翌日は、少し買い物をして、松江方面に抜けながら帰ります。

 宍道湖サービスエリア。前に見えるのが宍道湖しんじこです。

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長男を迎えにGO


 2月中旬、早めに年度替わりになったため、長男を寮まで迎えに行って来ました。

 福岡のサービスエリアさんで小休止して、コーヒーを買ったら、なんと粉切れ。麦茶みたいなコーヒーが出ました。

 レジの方に交換していただきましたけど、本当は担当は別会社なのだそう。遅い時間でもう帰ってしまっているそうです。丁寧に担当していただいたので、なんだか申し訳なかった。

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 宮島SAで仮眠。朝食はおにぎり。

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 量には昼頃到着しました。

 そのままとんぼ返りの予定だったのですが、米子の方まで足を伸ばす事に。






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タイヤ空気圧確認


 タイヤに空気を入れました。

 これから千数百キロ乗ります。長男を寮まで迎えに行くところ。

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半月焼き ちょぼ焼き


 <この時食べて美味しかったので、今日の日替わりのお客様にも入っています。>


 半月焼きです。皮をパリッと仕上げてキャベツを生にすると、タコスっぽくなります。

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 毎度言ってますが、子供の頃はこれがお好み焼きだと思っていました。

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 そして大きくなった頃、これはちょぼ焼きなんだろうなと思ってたら、畳み方がちょっと違うみたいです。また、店によってはこのタイプをちょぼ焼きと言っている所もあるのだそう。

 うちの母はどこで知ったのでしょう。

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 いずれにしろ美味しいです。おふくろの味です。

 今回は卵入り。黄身が流れ出てとろり。

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エアコン節約にシャワーカーテン


 暖気冷気の損失を少なくするため、階段にはビニールカーテンをつけています。

 冷暖房中はこれを使い、使ってない時は開けて扇風機で空気を循環すると過ごしやすいです。


 エコロジカルシャワーカーテン TVウォール。desing ってなってますけど、design の誤植かも。

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 ハンズマンさんのワゴンセールの目玉市で手に入れたものですけど、あまりに安すぎて申し訳ないお値段でした。

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夏記事 冷凍庫が壊れて水で冷やす


 <去年の夏の記事です。アップしそびれているうちに時季外れになったため、保存しておりました。>


 お盆休み頃、冷凍庫が壊れまして、大騒動。

 腐食による冷媒漏れです。抜けたガスの分、モーターが頑張って下げています。まだ動いていますが、いつ完全に壊れてもおかしくありません。

 とにかく少しでも温度が下がりやすいように、室外機に水をかけまくりました。当初は散水用のシャワーホースで。

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 すぐに庭用のシャワー噴霧器を買って来ました。

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 これがまんべんなく当たるように、位置決め。

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 ちょうどお盆前でしたので、修理部品がいつ入ってくるか分かりませんでした。乗り切れるかどうか不安で仕方がない。

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 本当にどうしようかと思いましたが、どうにか乗り切りました。

 緊急時に水冷は効きますね。


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牛すね肉シチュー試作



 牛すね肉でおせち用の試作をした日。

 こちらはトマトが多いレシピ。フレッシュで美味しいのですけど、少しライトな気がしましたので、本番はもう少しだけドミグラスソースの方を多い感じにしてみました。

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 やっぱりちょっとボルシチっぽいですね。あちらはビーツの赤ですけども。

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じゃがりこ激辛インドカレー味


 プチ辛いもの好きの私も満足できる辛さの商品が、最近多くてうれしいです。

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 期待できる外観。苦手な方や、お子さんは食べられない方が。

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 もう売ってないみたいですね。

 最後には、ネットで1個1000円オーバーで売られてたそうです。


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お弁当写真


 1100円幕の内弁当です。

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 550円日替わりです。
 豚小間甘辛、カボチャフライ。

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 500円ワンコインです。

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料理のアイデアだし  ネギと生ハム、 煮ごぼうのクレープ焼き


 試作というか実験というか。

 太ネギを生ハムで包んだもの。

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 ネギが生だとさすがにちょっと辛すぎます。生ハムごと焼いてみたら、炒めたハム味。

 これはあぶったネギを生ハムで巻くのがよろしいですね。

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 次

 ごぼうの旨煮とクレープの種があったのです。

 取っておいても食べないですので、焼いたクレープにゴボウを乗せて上から衣をかけてさらに焼いてみました。

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 一個しかなかったですけど、意外な美味しさでした。熱々ハフハフです。

 でも、味の表現が難しいですね。何と呼べばいいかも良く分かりません。

 煮ごぼうのクレープ焼き?

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激辛ロシアンルーレットキャンデー


 MrMaxさんでワゴンセール。激辛ロシアンルーレットキャンデー。辛いもの好きなので興味本位で手を出してみました。

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 10個に1個が激辛だそうです。

 最初連続で外れてたので気を抜いてたら、けっこうな刺激が。

 辛いキャンデーの中でも辛さの差がありまして、そこそこ辛いキャンデーはそれなりの辛さ。でも、本当に辛いのは痛いレベルです。見つけた方は気合いを入れて食べてください。

 ベースはコーラ味でした。




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目覚まし確認



 目覚ましいくつかかけるんですけど、一つ思いっきりずれてました。どうりで最近音を聞いてないと思いました。

 鳴らない時計を毎回セットしていたのですね。

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買ってみた 充電ケーブル、厨房スポンジ置き


 スマートホン用、キーホルダー型充電ケーブル。在庫整理で150円になっててラッキー。

 キーホルダーの紐が充電コードになってます。数年使ってますけど、まったく問題なく使えるお品。

 営業車と自家用車とパソコン用です。

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 厨房の流し、タワシ・スポンジ置きです。時々買い替えて、よりいいものを探しています。

 これは乾かしやすくて使い勝手が良かったようです。

 100円ですけど、新しいピカピカのがあると、厨房作業が楽しくなってはかどるのですよね。

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ドア異常チェック

ドアのヒンジ異常のチェック。

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 ガタが出てブレまくっていました。

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 ここで傾きの調整ですが、調整どうこうというレベルではなくなっています。

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 40年くらい使っています。

 ゆるんだ時点で早めに処置をすれば良かったのですけど、そのまま使い続けたため、下の構造部のネジ山がつぶれた様です。リベット止めにしてありました。

 そのリベットが変形してゆるんで、さらにぶれて、となっていました。

 結局、ガラス屋さんに来ていただいて調整となりましたが、ネジ山つぶれる前だったら増し締めだけで済んだはずなのですよね。

 


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ある日の晩御飯 菜の花等


 写真撮ったらすぐ日記にしないと時期がすぐに過ぎてしまいますね。

 菜の花とスナップエンドウ。

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 直火で炙ったネギに凝っていました。

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 ローストポーク。

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ある日の晩御飯 ラ王 with手作りチャーシュー


 インスタントラーメンでチャーシュー麺。ラ王だと思うんですが、出前一丁かも。

 手造りチャーシューはいいですね。インスタントも、ぐんと質がアップします。

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 島原みやげのお豆腐かまぼこです。

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 ヒレカツ。ヒレ肉丸ごと一本に衣をつけて揚げました。白いのはお豆腐かまぼこ。

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BOSS オリジナルMOZマグカップ

 MOZとBOSSのコラボマグカップです。

 サントリーさんのラテベース2本に1個ついていました。太っ腹です。

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 ラテベース専用の目盛りがついていて、作りやすくなっています。

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 濃縮タイプを薄めて飲むのは専用ですからいいとして、気になるのは普段使いの時です。

 あまり期待せずにドリップしたコーヒーを入れて飲んでみたら、このマグカップ美味しいですね。

 量も適量、香り立ちが良い、薄手なので熱がカップに取られません。いう事なし。


 追加で、あと2個揃えました。

 最初のお店では品切れで、スーパーさん数軒回っても手に入らなくて悔しがってたら、最後のお店にはたくさんあって拍子抜け。

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 ※今はもうキャンペーン終了してます。


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お弁当写真


 1100円幕の内弁当です。サワラ天の甘タレ、ハムエッグフライ他。

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 550円日替わりです。

 肉団子のみぞれがけでした。

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とんがりコーンうまかっちゃん味

 うまかっちゃん味とんがりコーン。

 40周年記念だそう。発売からもうそんなに経つんですね。

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 うまかっちゃんは豚骨ラーメンというより独自の味な気がします。お互いに代りにはならないです。うまかっちゃんという食べ物。



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