かき氷


 去年の夏のかき氷の写真が出て来ました。今年は必要最低限しか出かけないので寄り道できませんね。


 所用の帰りに一休みしたくなって、かき氷を食べた時です。ノーマルを頼んだらそれでも巨大。ミニサイズにしておけば良かった。

 いちごのかき氷とミルクティーのかき氷でした。

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ある日の晩御飯

 茄子のソテー。キラキラ

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 オージービーフのステーキに、

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 マコーミックのグレービーソースをトッピング。

 良く分からないけど凄い迫力。

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 ビールが飲めない人には、炭酸水があるじゃないですか、の無糖レモンソーダ。

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 シュワシュワ、キューっとなります。

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ある日の晩御飯 ササミカツで


 ササミカツです。

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 タワーっぽく。

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 サクサクジューシー。お店でも売り出したい味です。

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 ピクルス登場。

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 オープンサンド。

 上のピクルスが重要。あるとないとで味が変わるんですよね。

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 おまけのポテトフライ

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ある日の晩御飯 焼き肉

 長男が帰省中のころ。

 お肉が食べたいそうでしたので買ってきました。寮住まいだともう少し食べたくても無理だそう。気持ち分かります。

 フジジンさんの焼き肉のたれ。幼稚園の頃のお弁当はこれで味付けするのが我が家の定番でしたが、覚えているでしょうか。

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 美味しい焼き加減になるように頑張りました。

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大そうじ


 休業中ですがやる事はたくさんあります。


 今日も曇り時々はれぐらいですけれど、先日までに比べたら一気に湿度が下がりました。

 今のうちに床の大掃除をします。休業前もやっているのですけど、通常業務程度ですし、冷蔵庫、冷凍庫回りやテーブルの上がどうしてもメインになってました。

 水洗いの後、マジックリンを床とテーブルの台下(腰から下)付近にまいて、ごしごしこすり洗い。デッキブラシで体重をかけます。

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 完成品置き場もさらにピカピカに。

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掃除


 湿度がかなり高いです。カビは生えるか生えないかのうちに、早めの対処が肝心。

 毎日、気になった所はふき掃除して、漂白剤で処置。

 事務所内の換気扇は24時間つけて、厨房内は扇風機を24時間回しています。時々角度を変えたり。


 (写真は記事と関係ありません)
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鍋の取っ手がトルクスねじ


 6L鍋の取っ手がぐらついています。

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 この部分。

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 トルクスネジでした。

 HDD分解の時にも書きましたけどヨーロッパではもう主流だそうです。日本も徐々に切り替わるのだと思いますけど、まだまだ既存の製造機械があるでしょうから、もう少し先かもしれません。

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雨漏り その5 応急処置完了


 昨日、薄曇りの間に、コーキングで補修したひさしです。

 裏への雨水の進入止まりました。上から見るとひさしの上に雨水が溜まっています。これが屋内に流れて行っていたかと思うと恐ろしいですね。

 気休めで錆びている所の上にもコーキングを塗っておきましたが、コーキングの上から塗装はのらないので注意が必要です。

 トタン自体がだいぶ傷んでいますので、次はトタン板かアルミ板を加工して取り付けることになると思います。

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雨漏り その4

 他の部分の雨漏りはどうにかなりましたけど、別の個所、ひさし部分からの雨漏りです。

 ベランダの排水部分を疑って試験したら違いまして、ひょいっと外をのぞいたらやっと気付きました。


 逆行なので分かりにくいのですけど、

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 拡大してみると、大穴が開いています。ここはその下に空いた穴から抜けていくので大丈夫そう。いえ大丈夫ではないのですが、まだしもということ。

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 さらにまずい所がありまして、上のひさしの付け根の部分の屋根がたわんで外壁とのすき間が大穴になっていました。

 ちょうど裏側のエアコン付近に流れ込んでまして、伝って真下に雨漏りしていました。下の写真の所です。エアコン内部の電装品にかからなくて本当に良かった。


 厨房専用エアコンは、ステンレスパネルでボックス状に覆ってあるので進入しにくかったのです。

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 完全に乾いてから対処しようと思ったものの、これから大雨が来ます。

 今日は曇りですが、気温も高く雲越しの日照が強かったため、コーキングで応急処置しておきました。開口部が大きすぎて、3本使いました。


 後日、アルミ板か、トタン板を上から施工しようかと思います。

 両面テープか接着剤で貼り付けてからネジ止めすれば、当分の間大丈夫でしょう。





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雨漏り その3


 ベランダ下の雨漏りのチェック。

 てっきり、防水の劣化での雨水侵入だと思ったら違いました。

 ビニール袋に水を入れたもので排水口に蓋をしまして、水をジャンジャン流しましたけど、変化ありません。ここからではないという事。


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 ここから下を見下ろしたら、該当しそうな部分が。

 雨除けのひさしです。




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マキタ 生垣バリカン


 この頃、庭木が伸び放題でしたので剪定しました。

 マキタ 生垣バリカンです。年に数度くらいの頻度ですがとても助かっています。良い機械なのですけど、少し大きい枝は噛み込むのと、やっているうちに電源コードを切ってしまう事があります。

 それと、刃がするどくて勢いが強いので十分以上に気をつけた方が良いです。子供さんの手が届かない所への保管が望ましいと思います。

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 ブレがひどかったので裏を見てみたら、裏の金属板を止めるネジが2本飛んでしまってました。とりあえず合うのをはめておきましたが、ここは注意した方が良さそうですね。

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お箸買ってきました



 お箸を新調しようと思ったのですけど、貧乏性で買って来ただけでしまい込んであります。

 出すなら何かの節目の時でしょうか。

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HDDの廃棄


 壊れたハードディスクの廃棄です。お客様のデータが入ってますので流出厳禁です。

 物理的に壊します。

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 ここのシールの裏にネジがある・・・と思ったら違いました。

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 最後にこれを外すと蓋が外れます。

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 中はトルクスねじなので専用ドライバーが必要です。ヨーロッパでは主流になってきてるのだそう。

 日本ではまだまだですけど、これから切り替わるのかもしれません。マイナスドライバーはあっても、マイナスねじを見かけることはもうほとんどありません。

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SARSの頃に肺炎で亡くなった父のこと

 うちの父は2002年の6月に肺炎で亡くなりました。今から18年前でSARSコロナウイルス発見の半年前。

 これまで結びつけた事はなかったのですけど、症状の進行具合は、今の新型コロナウイルス(SARSの近縁種)とそっくりでした。

 6月に亡くなりました。風邪を引いてから10日ほどでした。

 原因菌、原因ウイルスはお聞きしていません。こんな時期に肺炎?と不思議に思ったのは覚えています。

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 あまりに急で、亡くなってからの1週間は記憶がありません。とにかく会社を続けていくのに精一杯でした。

 結局、SARSはパンデミックを起こす事なく終わりました。その数年前から人知れず流行っていたのでしょうね。

 <病状の推移>
 ①同窓会に出た数日後、発症。発熱、息苦しさ。
 ②翌日病院でレントゲン。まだ肺の影はなし。自宅で様子を見てくださいと帰される。
 ③2日後、再受診した時は片肺がすでに真っ白で、即入院。
 ④さらに2日後の夜9時頃。ベッドから落ちて心停止している所を巡回中のナースに発見される。当直医師に30分以上心臓マッサージをされて、心臓が動きだした。
 ⑤担当医より状況説明。『心停止の時間が数分以上の場合は、助かっても重い障害が残ります。巡回間隔は90分の為、よほどの幸運がない限り、心停止後すぐに見つかってはいないはずです。覚悟してください。』
 ⑥翌日、永眠。



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ドライブレコーダー配線取り回し


 配達車のスズキエブリィです。(※先日売れてしまったのでもうありません。この作業をしていた時には、まさか数か月後に休業したり手放したりするとは思っていませんでしたが。)

 ドライブレコーダーの配線がブラブラするので、ピラーの中に隠しました。

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 乗降用ハンドルに隠しネジがありますので外します。

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 この部分を通します。

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 グローブボックスを外したところ。

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 配線通し(針金)があると楽です。

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 助手席足元をはわせています。

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 完成。

 灰皿をなくして充電スペースを作りました。

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雨漏り その2 事務所


 今度は岐阜・長野で水害だそうです。九州から中部まで被害が広がり、関東、東北も注意していた方が良さそうなのだそう。あまりにも広範囲です。岐阜はN君、長野はK君がいます。良く気にかけてもらっていて、今回もお見舞い電話が来ていたのですけど、こちらからも電話しなくては。

 岐阜・高山は新婚旅行で行った所です。胸が痛くなります。



 別の個所ですが雨漏りしてましたので、備忘録に残します。

 ここが漏る時は、大体3つの理由に分かれます。

 ①今回は、強い風が吹いたため、下から鉄板のヘリを乗り越えた様です。事務所に水たまりが出来ていました。

 コンクリ壁をつたって落ちていくので、天井等の建材が腐ったりはありません。それは助かります。


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 ②ここにゴミが溜まって排水が追い付かなくなると、鉄板を乗り越えて内壁をつたいます。

 詰まる理由としては、風で飛んできた葉っぱ等もあるですが、カラスがこの付近で餌を食べるようなのです。今回は葉っぱもカキのヘタもありません。

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 ③この排水管は増築したせいで屋内を通ります。振動や地震でこの裏が外れると屋内に滝が出来ます。よほどの事がない限り大丈夫。

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雨漏りしてます


 豪雨災害、今度は九州北部方面に移ってきています。日田や久留米は氾濫被害出てしまいました。熊本では益城の木山川や山鹿市・菊池市の菊池川もかなり増水しているそうです。県北でも亡くなられた方がいらっしゃって、これからどうなるのか予断を許しません。皆様くれぐれもご自愛ください。


 昨日、片付け等を済ませて自宅に戻ると、雨漏りをしていました。

 増築のつなぎ目で、内部に流れ込みやすい作りになっています。写真のお弁当箱の様なものが、雨水のトラップ。後になって作って頂きました。ここでいったん受けて外に排出する仕組み。

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 確かめてみると、大雨でのバケツの容量不足とかではなく、鋼板の変形で、これまでとは違う所を雨が乗り越えてくるように変化していました。

 ポタポタと少しずつたれている感じです。


 この後、潜って処置を考えます。

 (※追記 風がかなり強かったために、逆から吹き上げて進入したようです。通常の状況では起きなさそうです。とりあえず様子見ですが、乾燥した頃にコーキングをうつかもしれません。)

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避難勧告


 先ほどエリアメールでの警報が大音量でなりました。熊本市内でも崖崩れの心配がある地区等は、避難勧告が出ています。

 怖いです。



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棚卸し


 6月決算なので、棚卸しをやっていました。調べてあったものをエクセルでポチポチと入力。

 30年前に使っていた容器の型番とかがリストに残っていました。もちろん在庫ゼロです。念のため消さずに取ってあったのでしょうけど、一目見て仕入れてないものは消しました。この辺りはメーカーさんでも廃盤のものが多いはず。

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 次は食材。5月6月はほとんど仕入れずにやっていたため、かなり減っています。

 そして廃棄もそこそこ多いのです。

 飾りの梅花蓮根は6月末で賞味期限が切れてしまいましたので廃棄。梅干しも同様。

 賞味期限が切れても自家用でならまだ食べらますのでもったいないのですけど、梅干しを一人で何キロも食べるわけにはいきませんし。




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熊本豪雨


 人吉市方面の被害の凄まじさというのは、筆舌につくしがたいです。

 被害に遭われた方には心よりお見舞い申し上げます。

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 今年は次から次と災難が押し寄せてきて悲しくなります。



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味噌の焼きおにぎり



 味噌の焼きおにぎり。

 見ただけで分かりますが、これは美味しいです。

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 使ったのはホシサンさんの味噌、「ごていしゅ」。

 色が赤くなってしまったらしくて、セール品でした。ホシサンさんの味噌は良く使っているので、逆に発酵が進んだものに興味があります。

 名古屋方面の赤味噌とは違うし、いつもの麦米みそとも違うしで、新しい味でした。美味しかったです。お味噌汁以外の料理に合いそうですね。

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ネットの接続設定で困った


 本日は、残務処理で数名出て来ました。

 午前中は、空にした冷凍庫の棚を洗ってハイターで処理してカビ除けや、経理システムに入力等で色々やってました。



 同時に、ルーターを再設定したのがまずかった。

 結論から言うと、うちのプロバイダのオフィスサービスの契約では、接続パスワードは発行できても、実際に接続はできません。



 <旧伊藤伝右衛門邸:写真と本文は関係ありません>
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 これまで個人コースの接続設定を利用していたのを、オフィスコースに統合しようとしてたんです。

 7時間ぐらいあーだこーだやってまして、ふと会員証見たら、メールパスワードはあっても、接続パスワードの初期値は載ってないのですよね。普通、発行も変更もできるなら接続できると思いますよね。オフィスサービスの総合コースというものに変更しないと駄目みたいです。

 他のオプションは、-申し込みできます。以下のボタンよりご希望の方を選択してお申し込みください。ー 、等となってるので分かりやすかったのですが・・・。


 それとも、ただの設定ミスで、本当は接続できるのかも。

 調べてみます。

 <追記:接続できなくて普通でした。数千円払ってるからと大丈夫と思ってましたら、オプションのホームペ-ジサービスや独自ドメインの料金だったみたいです。メイン契約の基本コース自体は500円でした。>



 あと、接続されている機器のIPアドレスを確認するコマンドは arp -a だったというのを覚えておかなければ。

 ipconfigとか打ち込んでて思い出せませんでした。


 疲れました。




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ある日のお昼御飯 牛すき焼き煮


 お昼ご飯に、牛すき煮のお相伴。3850円上二段折にお入れしたのだと思います。

 良く見ると分かりますけど、固形化した脂がポツポツ。お客様用のはうまく取り除けていたらいいのですが。

 牛の脂は温度が低いと固まって舌触りが悪くなります。お弁当に使いにくいのはそのためと、やっぱりコストですね。鶏だと3~4倍の量入れられますし。

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伊勢海老味噌汁


 本日から休業に入りました。ご迷惑をおかけいたします。

 このブログが元気でやっている証というという事で。


 在庫整理。昨日の晩御飯です。

 昔、天丼やカツどんを始めようかと思っていた時に買った、業務用丼ぶり容器。

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 伊勢海老のお味噌汁です。一匹で家族5人分作ってます。殻付きは一人だけしか食べられません。

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 器が大きすぎて、お玉一杯ではお味噌汁が少なく見えてしまってましたので、追加。

 このお味噌汁が、とても良かったです。

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 身の方は、蒸した所を溶かしバターと醤油でいただきました。

 こちらも美味しかったです。


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休業のお知らせです 7月1日以降休業となります


 ホームページやブログ説明文、お電話口でお伝えしておりましたが、ブログの本記事でもご案内させていただきます。

 2020年7月1日以降、休業とさせて頂く事となりました。7月・8月が完全休業となります。


 早ければ9月、もしくは10月に再開をと思っておりますが、難しいかもしれません。その場合来年の春に再検討です。

 社員・パートにつきましては、再開を待たずに再就職して構いませんと伝えてあります。弊社の営業再開時に、もしまだ休職中だったら戻ってきてくださいという事になりました。


 今年廃業を決められた弁当製造会社さんが既に3軒だそうです。

 弊社も、3月、4月と営業してきまして、5月は覚悟はしておりましたが、続く6月も想像以上に厳しい売り上げとなりました。これから数か月はどうなるか分かりません。

 将来の展望を見すえて、この判断とさせて頂きました。

 お客様にはご迷惑をおかけ致しまして大変申し訳ございません。



 何かご報告出来る様になりましたら、このブログ等でお知らせいたします。

 なにとぞよろしくお願い申し上げます。




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休業前最後のお弁当


 本日お昼を持ちまして休業に突入しました。

 こちらが最後の1100円幕の内弁当です。熊本県産の鮎甘露煮をサービス。

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 550円日替わり弁当です。

 鮪かつ、鶏と大根の炒め煮。こちらも熊本県産の鮎甘露煮を追加しました。

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 日替わり弁当はもうひと種類作りまして、このお弁当が本当に一番最後だったのですけど、忙しくて撮影していません。ちょっと惜しい気がします。

 ちなみにそちらは、上記のお弁当の鮪かつが当店手付けのサンマフライ(はちみつ入り甘タレ)に差し替えで、サービスは鴨ハムでした。





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金柑蜜を煮つめた金柑ジャム


 これは自宅用の2年物の金柑ジャム。

 おせちの金柑蜜をジャムになるまで煮詰めて、瓶詰後に冷蔵庫保管しています。瓶殺菌と加熱後すぐに入れましたが、厳密な脱気まではしていません。
 見た目から言って問題なく食べられそうでしたけれど、念のため少しずつ試食して、最後は普通に使って全く問題ありませんでした。

 その代わり、強烈に甘いです。

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お弁当写真


 営業は明後日、6/30火曜までです。

 明日、月曜日は店休日ですが、ご予約が入りましたので開けております。しかし、早めに閉める予定です。9時ごろには片付けに入ると思います。



 1100円幕の内弁当。

 鴨ハムがさつま揚げに差し替え。この日は変わりご飯の日で、わかめご飯でした。

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 550円日替わり。

 豚小間野菜炒めとイカカツでした。

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お弁当写真


 こちらは茶碗蒸しとお吸い物が付いた、お刺身なしの松花堂弁当です。

 再開後は、回収容器はちょっと難しくなるかもしれません。

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