テーマ:料理

ある日の晩御飯 串揚げ

 数日更新が空いたくらいに思ってたら、一週間放置してました。反省。  焼き鳥用の串に刺した鶏肉買ってきました。  パン粉をつけると即、串揚げになります。  下ごしらえがある程度済んでいるので、少し楽になります。  味に関しては、いう事なしです。  揚げたては美味しいですね。 …
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ある日の晩御飯

 茄子のソテー。キラキラ  オージービーフのステーキに、  マコーミックのグレービーソースをトッピング。  良く分からないけど凄い迫力。  ビールが飲めない人には、炭酸水があるじゃないですか、の無糖レモンソーダ。  シュワシュワ、キューっとなります。 …
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ある日の晩御飯 焼き肉

 長男が帰省中のころ。  お肉が食べたいそうでしたので買ってきました。寮住まいだともう少し食べたくても無理だそう。気持ち分かります。  フジジンさんの焼き肉のたれ。幼稚園の頃のお弁当はこれで味付けするのが我が家の定番でしたが、覚えているでしょうか。  美味しい焼き加減になるように頑張りました。 …
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伊勢海老味噌汁

 本日から休業に入りました。ご迷惑をおかけいたします。  このブログが元気でやっている証というという事で。  在庫整理。昨日の晩御飯です。  昔、天丼やカツどんを始めようかと思っていた時に買った、業務用丼ぶり容器。  伊勢海老のお味噌汁です。一匹で家族5人分作ってます。殻付きは一人だけしか食べ…
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金柑蜜を煮つめた金柑ジャム

 これは自宅用の2年物の金柑ジャム。  おせちの金柑蜜をジャムになるまで煮詰めて、瓶詰後に冷蔵庫保管しています。瓶殺菌と加熱後すぐに入れましたが、厳密な脱気まではしていません。  見た目から言って問題なく食べられそうでしたけれど、念のため少しずつ試食して、最後は普通に使って全く問題ありませんでした。  その代わり、強烈…
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牛すね肉のビーフシチュー

 牛すね肉のシチューです。  よそで食べるとステーキの様に高いですが、手間賃、加工賃が多く、自分で作る分にはリーズナブルに豪華です。ただし、一日仕事です。  最初はこんな感じでそっけなく煮えておりましたが、ドミグラスソースで大変身。  生クリーム代わりに、カスピ海ヨーグルトをかけてみました。 …
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ケーキ3回目

 ケーキ3回目。  サイドの小枝チョコは定番化しました。フルーツはスーパーさんの盛り合わせです。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ 九州産はちみつのキューミツ ☆  http://www.kyo-bento…
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海老天が多すぎた

 何という事でしょう。  海老の数の計算を間違えたそうです。晩御飯が豪華になってしまいました。天とじ丼も作れば良かったですね。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ 九州産はちみつのキューミツ ☆  http://www.…
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ある日の晩御飯 スズキのハーブ焼き他

 スズキのハーブ焼き。  オリーブ油で焼いています。  お好み焼き。キャベツ少な目、具少な目で、クレープっぽく。  ピーマンの炙り。  焼酎のソーダ割りやハイボールと合うはずですが、断酒な私はウィルキンソン炭酸で。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の…
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ケーキ2回目 その2

 ケーキ完成。  あまおう苺です。本体より高そう。    横は、ゴディバクッキー。頂きものです。お母さん(家内)の職場の方から。  小枝チョコ。  ケーキの柔らかさの後に、カリサク歯ごたえとチョコの甘さでフィニッシュ。小枝チョコを単品で食べるより美味しいかもしれないです。 …
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ケーキ作り 2回目

 フルーツ缶はケーキ作りしたくなった時の為に常備しています。  今回は山形県産ミックスフルーツ。  ケーキスポンジは市販品です。ビーフシチューを同時進行で作っていたので、ケーキは省力化。  トッピングは前回から定番化の小枝チョコとブルボンさんのもちもちショコラ ティラミス味。  結論からい…
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芋天をカレー塩で

 さつま芋をスティック天にしました。  宮崎県産かんしょ(甘藷)。  サツマイモは、ヒルガオ科サツマイモ属だそうです。  なんと、アサガオもヒルガオ科サツマイモ属だそうで、びっくり。てっきりアサガオ科なんてものがあるのだろうくらいに思っていました。  カレー塩にしてみました。  子供…
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ケーキ作り1回目

 ケーキづくり1回目  いちごはあまおとめ。  バンホーテンココアを紅茶漉しで、サラサラと。  横の飾りは頂きもののゴディバクッキー、と  小枝チョコ安納芋。  粉砂糖をふりかけて雪を表現  今年も28歳のお祝いで、8のロ…
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半月焼き ちょぼ焼き

 <この時食べて美味しかったので、今日の日替わりのお客様にも入っています。>  半月焼きです。皮をパリッと仕上げてキャベツを生にすると、タコスっぽくなります。  毎度言ってますが、子供の頃はこれがお好み焼きだと思っていました。  そして大きくなった頃、これはちょぼ焼きなんだろうなと思ってたら、畳…
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料理のアイデアだし  ネギと生ハム、 煮ごぼうのクレープ焼き

 試作というか実験というか。  太ネギを生ハムで包んだもの。  ネギが生だとさすがにちょっと辛すぎます。生ハムごと焼いてみたら、炒めたハム味。  これはあぶったネギを生ハムで巻くのがよろしいですね。  次  ごぼうの旨煮とクレープの種があったのです。  取っておいても食べないですの…
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ある日の晩御飯 菜の花等

 写真撮ったらすぐ日記にしないと時期がすぐに過ぎてしまいますね。  菜の花とスナップエンドウ。  直火で炙ったネギに凝っていました。  ローストポーク。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ …
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ある日の晩御飯 ラ王 with手作りチャーシュー

 インスタントラーメンでチャーシュー麺。ラ王だと思うんですが、出前一丁かも。  手造りチャーシューはいいですね。インスタントも、ぐんと質がアップします。  島原みやげのお豆腐かまぼこです。  ヒレカツ。ヒレ肉丸ごと一本に衣をつけて揚げました。白いのはお豆腐かまぼこ。 ☆…
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ある日の晩御飯 焼きサバご飯

 焼きサバほぐした所。  ご飯に乗っけて生姜醤油で無敵になります。  豚汁。  この日はご飯づくりに疲れてお総菜コーナーのから揚げです。みんな大好き。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ 九…
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マルタイ袋めん実食

 自家製チャーシューとゆで卵のせたら、とても素敵になりました。  器は有田焼のまるぶんさんのラーメン鉢です。自宅でラーメンを美味しく食べるというコンセプトで作られた器です。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ …
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ラーメントッピング

 ラーメンのトッピングを作っております。  ローストポーク作成中。  ゆで卵を茹でて冷やしている所。  半熟大好きです。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ 九州産はちみつのキューミ…
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マルタイ袋めん5食パック

 マルタイラーメンさんが記念パッケージの袋めんを出していました。  左がマルタイ袋めんです。  中身はみんな一緒かと思ったら、一袋ずつ世相を表したパッケージの様です。  1969  1989  2005  21XX  このほかにも色々あったっぽいです。 …
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ある日の晩御飯 串カツ、うどん、だご汁

 先日何軒も探し回って見つからなかった焼き鳥串。探してないとあっさりみつかるという不思議。  パン粉をつけて串カツにしました。  これはおススメです。串にさすまで完成してますもんね。  熱々、ハフハフで頂きました。  翌日はうどん。  トッピングはタコかつ、しいたけ旨煮、ほうれん草です。…
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ある日の晩御飯 天ぷら

 この日は天ぷら。  芋天。  しいたけ天。  天丼です。一部海老フライにしてみました。  夏限定超レモンサワーテイストのんある気分。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆…
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ある日の晩御飯 鯛の煮付け他

 鯛の煮付け。付け合わせは、ごぼうとオクラ、ヒラタケ。  おみやげに乾麺のラーメン頂きました。  白菜ラーメン。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ 九州産はちみつのキューミツ ☆  http:…
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ある日の晩御飯 そうめん用椎茸つゆ

 もうすぐ夏。素麺が美味しい季節です。  しいたけから取った出汁でつゆを作りました。  このポットに入れて一晩で良いお出汁が出ます。サッと炊いて、麺つゆやお醤油で味をととのえて冷ました後、またポットに戻しました。  折れ椎茸というものを使っています。  子供の頃は椎茸きらいで食べられなかっ…
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氷漬けの冷やしピーマン

 ピーマンが旬です。  カチワリ氷でキンキンに冷やして食べます。  蒸し鶏のほぐし肉を胡麻だれで和えて、トッピングに添えました。  めちゃめちゃジューシーです。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊本の仕出し 弁当、鉢盛、会席のお店 ご指定の場所まで配達致します ☆ ☆ …
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スイカ & スイカの皮の浅漬け

 スイカが手に入りやすくなってきました。  最初は普通に切ってたのですが、  スイカのお漬物も食べたいです。食べた後ではダメなので、皮だけ先に取りました。  でもここからさらに外の緑と黒の部分を取るのは手間。  これなら便利かも。  でも、個分けする前に外側を取りのぞけばもっ…
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ある日の晩御飯 串揚げ、アメリカンドッグ他

 卓上串揚げ。  やりたくてたまらなかったのがやっと出来ました。  豚ヒレ肉に串を差してパン粉つけて揚げます。熱々、ハフハフ。串カツやさんが流行るのも納得。  アジ、ナス、それとたぶんシメジ。  翌日も揚げ物になりました。  アメリカンドッグ。  チューリップ、…
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ある日の晩御飯 アンチョビパスタ

 キューピーさんのアンチョビソースを使って  アンチョビパスタ作ってみました。  減塩とか考えてると、味がスパッと決まりません。豪快にいった方が美味しいです。けど、太ります。  残ったスパゲティは、豚肉炒めて焼きそば風になりました。 ☆ 吟味された味 京まち 京ぎん 熊…
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ハウスさんのゼリエースで

 時々作ってます、ハウスさんのゼリエース。懐かしの味がお手軽に。  固まらないのでおかしいなぁ・・・と思っていたら、これゼリーだから冷蔵庫に入れないと固まらないです!  イナアガーとか寒天系だとプルプルでも普通に固まります。勘違いしてました。  夏だと普通に冷やしますけど、今なら常温でもいいかと思ってしまってました…
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